广东斩拌机使用说明书

山东省诸城市益众机械有限公司

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一、概述：

    ZBJ20/ZBJ40/ZBJ80/ZBJ125/ZBJ200型斩拌机是肉制品生产制工艺中的一个关健设备。它不仅能够将肉块、碎肉，脂肪主要原料精细地切碎，还能同时将其它原料如水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同的要求选择适当的转速相组合三到六组刀具相配合，可以缩短运行时间，减少物料发热量，可以保持馅料的天然色泽。

二、工作原理：

    盛有斩料的斩锅以低速旋转，并不断向斩拌刀组下方输送，斩拌刀组以高速旋转，原料肉等斩料在斩锅中作螺旋式运动的同时被斩拌刀组搅拌和斩碎。利用斩切刀高速旋转产生的破裂作用，将肉及辅料切碎并均匀混合。锋利的刀组高速斩切，使原料肉得到充分地混合乳化，刀组的斩转速越高，其混合乳化效果越好。

三、主要技术参数：

四、设备安装：

1、首先将该设备平稳放置在固定地点。

2、机械外壳要牢固接地。

3、试前检查刀具是否有松动现象，如有松动。应紧固好刀具。

4、调试的程序为：应先刀具旋转（逆时针旋转），然后再转（顺时针旋转）为正常工作。

5、电气控制系统：

（1）首先接通电源，电源线留在机器的侧面，三根黑色线为三相电源线，380V/50Hz,一根接设备外端线为地线。建议在设备外部应设空气开关63A为宜。外部开关合闸后信号灯亮表示电源已接通。

（2）各种操作在面板已有明确标识。

（3）选择斩刀的速度可转动转换开关，有高低两个速度；如需要手动调整斩刀的转速，可将转换开关拔至“低速”的位置，旋转变频器操作面板上突出的电位器旋钮即可调整频率（不得低于10Hz）；此时的频率由变频器的面板显示；斩切完毕需要搅拌时，将刀速开关打至低速，然后根据需要将刀速调整至所需要的转速。

注意：工作时必须先开斩刀，后开斩锅，且在低速运行过程中不得将频率调至低于10Hz，否则会损坏斩刀！！！

五、注意事项：

1、上盖带有电气联锁开关，工作时禁止打开上盖。

2、减速机定期加32号机油。

3、电气系统非专业人员禁止开箱。

4、调试时应先低→高速；工作过程中如需要高速斩拌时，亦应按照先低后高的顺序进行。

六、特别说明：

1、通电应先试验电机的正反转：此设备为三相线，通电后打开电源，指示灯应亮，此时打开出料开关，其转向应为自左向右（顺时针），则设备的转向为正确。

2、严禁在未确定电机转向的情况下启动斩刀或斩锅，否则将会发生危险！！！

3、刀控制的左侧按钮是高速，右侧是低速，中间位置为停止。

4、刀位停稳严禁开启刀盖。

5、启或关闭刀盖时，要注意刀片的位置，如无法开启或关闭，则应小心的用手转动刀片，使其在适当的位置，方可开启或关闭，严禁强行开启或关闭，以防磕坏刀片！！！

诸城市益众机械有限公司  三包条款

诸城市益众机械有限公司承诺，对我公司整机产品提供自出厂发运日起12个月内的质量三包保证。三包期内，在客户正常使用产品的情况下，对于产品因材质或加工所造成的缺陷及故障，我公司负责对损坏的部件免费更换和维修。无法维修的免费换货和退货。

用户获得质量保证的前提是必须按照产品的使用说明书进行正确的安装、使用和维护产品。错误使用产品，不进行保养维护，未得到授权而擅自拆卸改装或自行修理的不在此质量保证范围之内。不恰当的使用环境诸如电压、环境温度的高低等状况将影响设备的性能和寿命，将导致本质量保证失效。

未按合同约定履行付款义务的客户，本三包保证失效且不可恢复。三包的申请必须在质保期内提出，逾期的申请将不被受理。

油泵内的润滑油、空滤等属消耗品，不在三包范围内。

在任何情况下，诸城益众机械有限公司承担的民事责任限度将不超过涉及质量问题的设备及零部件的合同价格。此外诸城益众机械有限公司不承担由于设备的损坏而造成的任何特殊、直接与间接损失及赔偿责任。