天津烟熏炉说明书 全自动500型

目录

一、 结构简介…………………………………………………………….1

二、 注意事项…………………………………………………………….2

三、 维护………………………………………………………………….2

四、 操作流程……………………………………………………………3

诸城市益众机械有限公司是食品加工机械设备的专业制造厂家。烟熏路是肉类产品熟制的关键性设备。可蒸煮各种香肠、火腿肠、干肠、腊肠、烤肉及羊肉串等。操作简单、方便可靠。

一. 结构简介

本机主要由炉体、蒸煮系统、烘烤系统、循环风系统、发烟系统及电控系统等组成。

1. 炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品按要求送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

2. 蒸煮系统：由烘烤和蒸煮两部分组成。

烘烤部分：使用内置加热系统，对炉内产品进行烘烤。

蒸煮部分：将蒸汽经管道和控制系统导入箱体内，实现蒸煮。

3. 循环风系统

炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。

4. 发烟系统：发烟室主要能过加热电热盘，将木屑和糖的混合物加热产生烟后。通过发烟箱后的送风系统，进入箱体完成烟雾循环。

5.电气控制系统

全自动蒸熏箱电控部分：采用先进的人机界面与可编程控制器，全自动地控制并监视各个过程。运行可靠且操作方便，防水性能好。该智能控制装置的存储程序。通过人机界面，可时刻了解每个加工步骤，并且可时刻显示各种编程的设定值和实际值。显示的数值包括箱内温度（℃）、肠内温度（℃）、加工时间（分钟）、程序和程序步骤、错误信息。

6.机器的安装

将蒸炉安装在通风较好的房间内。安装处必有三相五线的电源、气源（0.5-0.8Mpa），设备外壳接地，房内要设有排气管道，要有通风换气设施。

特别应注意房间高度必须超过炉顶。                                                     

7.控制面板介绍

本机的操作面板装有2个按钮开关，即电源开关、急停按钮启动系统时，按下电源开关系统上电，打开急停按钮，如果人机界面不能正常启动或启动后不能正常写数据于PLC，请检查人机界面与可编程控制器之间的通讯线是否脱落，通讯线插头接线是否脱落。

若上电时人机界面无显示，请检查开关电源的输入~220V是否满足，人机界面的电源（24V）是否达到24V，若~220V满足而-24V不满足，请将-24V接开关电源的另一路输出。

系统在出现故障时，会出现报警提示画面，“报警原因”闪烁，同时警灯鸣响，所有动作中止。请按报警复位解除报警灯鸣响，然后按报警画面提示检修故障。否则报警画面会一直提示直到故障解除为止。，

可编程控制器是系统的程序执行者，所有自动化过程均由其可靠完成。通电后，POWER与RUN指示灯点亮，上排端子为输入端子，并由相应指示灯显示其是否输入。下排端子为输出端子，也由相应的指示灯显示其输出过程。在检查某些故障时，可根据电路图并配合此显示进行。

系统报警画面中会显示故障原因及查找故障的方法。在工作过程中出现故障时，人机界面会自动显示报警画面报警原因闪烁，同时警灯鸣响。因此系统会时刻通知用户设备的工作状态，并且帮助用户尽快维修。

电源接通，系统首先进行自检。若自检正常，系统自动进入开机画面。

在此画面触摸则进入系统的主菜单画面。

在设备初次上电时，请先进入“手动调试”界面检查各部分工作是否正常。

二. 注意事项

1. 安装时必须接地线。

2. 压缩气气压不得低于0.3Mpa，更高不超过0.6Mpa.

3. 烘烤排水管道必须单独使用，不得和其它排水疏水管道接在一起。

4. 使用时必须细读说明书。

三、维护与保养

    烟熏箱应该定期清洗、维护。连续工作则需每周清洗一次。

    注意：禁止使用含有害健康及爆炸性药剂的清洗剂！

使用后请将炉内打扫干净，经常检查电机的工作状态、经常检查电气缸的打开程度，使用后应清洗炉体，检查线路是否正常。

可能出现故障及处理方法

四.操作流程

电源接通后进入开机画面，轻触画面任一处进入主操作画面。

如果是次使用设备请开机后使用手动调试画面，点“自动开”切换到“手动开”，轻触“循环风机”切换到“循环风机开”两秒后关闭，然后到设备顶部查看风机是否按指示方向转动，如果转向相反请把主电源三根火线中任意两根互换位置即可改变风机转向。

本机内置9个断电配方存储器，“上一页”“下一页”可在1-9号配方之间切换，设置好配方参数后在配方当前参数画面点“数据确认”即可将参数输入到PLC，进入监控画面，点“运行”，设备即可自动运行。 

设备在自动运行状态下，闪烁的图案代表此部件已通电工作。在自运行状态下监控画面内的“配方芯温”“配方炉温”“工艺时间”均可临时设置，此设置只在运行状态下有效，运行完成后或再次运行时自动恢复到设置好的配方参数。

上图画面参数客户可根据实际需求自行修改，断电后依然保存无需重复设置。

蒸煮缓冲时间：蒸煮工艺运行时蒸煮阀打开的瞬间高压蒸汽进入炉体内会产生冲击，为了安全起见，在蒸煮阀打开的同时，排气阀打开泄压，排气阀按设定好的时间打开，超过设定时间会自动关闭。

上图阀类状态为各个工艺运行时需要阀体的状态。举例说明:蒸煮时如果点“排气阀关”变为“排气阀开”，以后每次运行蒸煮工艺时排气阀都是常开的。